Accord Thé / Pâtisserie : La Tartelette au Chocolat de Jean Paul Hévin

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La tartellette au chocolat de Jean Paul Hévin

La tartelette au chocolat de Jean Paul Hévin est composée d’un fond de pâte sablée aux amandes et chocolat noir garnie d’une ganache au chocolat amer cuite au four. Elle est recouverte d’une ganache miroir au chocolat noir.

Je conseille ce dessert aux amateurs de chocolat noir. J’ai trouvé ce dessert délicieux mais il fut trop fort en chocolat pour mon tea lover qui n’est pas un adepte de ce produit !

Cette tartelette nous offre un joli jeu de texture entre le croustillant de la pâte, cuite à point,  et l’onctuosité du chocolat !

Fort en chocolat noir, vous n’allez pas y résister longtemps si vous aimez l’amertume du cacao. ( – Ce dessert n’a pas survécu longtemps ! -)

J’aurai bien aimé connaître l’origine du/des chocolats. Pourquoi n’est-ce pas précisé ?

Avec la tartelette au chocolat de Jean Paul Hévin,  je vous conseille de déguster un des rares oolongs d’Afrique proposé by Cape and Cape, comptoir de Thés et Rooibos africains : Le Oolong Oh Thyolo.

Ce thé est en provenance de la ferme de Satrmwa au Malawi.

Ce trésor aux effluves boisées, presque cacaotées accompagnera à merveille ce dessert chocolaté.

Il offre également des notes minérales qui donnent une belle fraîcheur en bouche.

Je trouve que nous retrouvons ces notes cacaotées encore plus lorsqu’on le déguste froid alors n’hésitez pas à le déguster en thé glacé nature avec les chaleurs qui arrivent !

Merci à Thé mon oolong pour cette belle découverte !

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Oh Thyolo, oolong du Malawi by Cape and Cape

Quelles pâtisseries ou chocolat de Jean Paul Hévin avez-vous eu l’occasion de déguster ?

Avez-vous d’autres suggestions de thés à savourer avec ce dessert ?

Je peux également vous conseiller le Sobacha Azumino de Lupicia.

 « Ce thé vert au sarrasin est un mélange équilibré entre un thé vert japonais de type sencha et des grains de sarrasins entiers, torréfiés, en provenance de la région de Nagano au Japon, bien connue pour la qualité de ses céréales.

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Sobacha Azumino by Lupicia

Visuellement, la robe de ce thé est d’un jaune limpide et au nez, comme en bouche, les arômes très caractéristiques du « blé noir » sont particulièrement chaleureux, gourmands et persistants. « 

Ce thé accompagnera, à mes yeux, parfaitement ce dessert chocolaté de par ses effluves torréfiées qui rappelleront également la torréfaction du chocolat !

A très vite les tea lovers 😉 !

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